Nấm là loại thực phẩm phổ biến, giàu dinh dưỡng cùng đặc tính thanh mát có lợi cho sức khỏe. Giá trị kinh tế của nấm lớn hơn nhiều so với cây lúa và nhiều loại cây trồng nông nghiệp khác. Nhận thức được điều đó, Hợp tác xã đã tận dụng nguồn rơm rạ dư thừa ở địa phương - vốn thường bị người dân đốt bỏ sau mỗi vụ mùa và gây ô nhiễm môi trường - làm nguyên liệu chính để sản xuất các loại nấm. Hợp tác xã đã tiến hành canh tác và sản xuất nấm trong nhà lưới, nhà màng với diện tích hơn 3.000 m², đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy trình VietGAP.

Nấm là loại cây ưa ẩm, để nấm sinh trưởng và phát triển tốt luôn phải duy trì độ ẩm 80-85%. Trước đây, hợp tác xã thực hiện tưới thủ công (công nhân sử dụng vòi phun cầm tay tưới trực tiếp) dễ gây tình trạng đọng nước trong bịch phôi nấm, gây úng thối, làm giảm hiệu quả sản xuất. Hiện nay, Hợp tác xã đã áp dụng chuyển đổi số trong sản xuất với mô hình tưới nước phun sương và điều chỉnh nhiệt độ tự động trên điện thoại thông minh (smartphone) bằng việc lắp đặt các thiết bị cảm ứng nhằm đảm bảo các điều kiện thích hợp nhất cho cây nấm sinh trưởng và phát triển. Thông qua các thiết bị cảm ứng, các thông số nhiệt độ và độ ẩm được hiển thị trên smartphone, Hợp tác xã có thể điều chỉnh thời gian, địa điểm và lượng nước tưới từng khu vực cho phù hợp. Nhờ việc áp dụng khoa học kỹ thuật, Hợp tác xã điều chỉnh được thời gian sinh trưởng của cây nấm, “ép” nấm phát triển theo ý đồ của người sản xuất. Hiện nay, Hợp tác xã duy trì sản xuất quanh năm với năng suất cao, chất lượng tốt.

Hợp tác xã đã có 6 sản phẩm OCOP được công nhận sản phẩm hạng 3 sao: Nấm sò trắng Tuấn Hiệp, nấm sò nâu Tuấn Hiệp, nấm linh chi Xuân Thủy, mộc nhĩ thái sợi Tuấn Hiệp, nem nấm Tuấn Hiệp, giò nấm Tuấn Hiệp. Với thành tích cao trong sản xuất kinh doanh, Hợp tác xã nấm và tiểu thủ công nghiệp Tuấn Hiệp đã vinh dự được Thủ tướng Chính phủ tặng Bằng khen vì có mô hình sản xuất kinh doanh hiệu quả, giúp đỡ nhiều nông dân xóa đói, giảm nghèo và tạo việc làm cho nhiều người lao động, góp phần phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Nam Định.